مركب بنزوات الصوديوم هو الملح الصوديومي لحمض البنزويك، وهو عبارة عن مسحوق أبيض.. ينتج عن طريق تفاعل هيدروكسيد الصوديوم مع حمض البنزويك، والصورة الفعالة منه هو الحمض، ولكنه يضاف في صورة بنزوات الصوديوم لأنه أكثر قابلية للذوبان من الحمض بـ200 مرة، وبعد إضافته للأغذية يتحول لحمض، ويؤثر على الميكروبات في صورته الحمضية.
استخدامات مختلفة لبنزوات الصوديوم في صناعات مختلفة
بصرف النظر عن استخدامه في الأطعمة والمشروبات المصنعة، تضاف بنزوات الصوديوم أيضا إلى بعض الأدوية ومستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية والمنتجات الصناعية.
الأطعمة والمشروبات
تمنع بنزوات الصوديوم نمو البكتيريا والعفن والميكروبات الأخرى التي يحتمل أن تكون ضارة في الطعام، وبالتالي تمنع التلف.. إنه فعال بشكل خاص في الأطعمة الحمضية. لذلك، يشيع استخدامه في الأطعمة، مثل الصودا وعصير الليمون المعبأ والمخللات والجيلي وتتبيلة السلطة وصلصة الصويا والتوابل الأخرى.
الأدوية
تستخدم بنزوات الصوديوم مادةً حافظةً في بعض الأدوية، خاصة في الأدوية السائلة مثل شراب السعال. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون مادة تشحيم في تصنيع الأقراص ويجعل الأقراص شفافة وسلسة، ما يساعدها على التحلل بسرعة بعد ابتلاعها.
استخدامات أخرى
يشيع استخدام بنزوات الصوديوم مادةً حافظةً في مستحضرات التجميل ومواد العناية الشخصية، مثل منتجات الشعر ومناديل الأطفال ومعجون الأسنان وغسول الفم.
